El olfato en la anatomía del sabor de las bebidas

Sábado, 10 de octubre · 12:00-12:45 · Salón principal

A cargo de: Julián Varea

Perfumista, Maestro Destilador y desarrollador de Lunfa y Heráclito. Explorará cómo los principios de la perfumería pueden aplicarse al desarrollo de destilados, aperitivos y otras bebidas. Un recorrido por el universo de los aromas, las emociones y la construcción del sabor desde una perspectiva poco habitual en la industria.